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能看不能吃的“美味佳肴”年赚20万

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来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2011-05-09 21:38
  在武汉这个“好吃佬”扎堆的地方,遍地都是美食家,口味和选材稍有缺陷,一下就能被尝出来,所以做餐饮行业千万不能造假。但是刘隽做出来的“佳肴”,看上去让人垂涎欲滴却是地道的“假货”。靠着这些能看不能吃的“美味佳肴”,刘隽一年也能盈利20万元。
  2007年初,面临创业转型的刘隽在网上选定了新的项目:餐饮菜肴模型。刘隽说,武汉是一个餐饮行业胜地,大小餐馆遍地开花,这个项目市场巨大。
  当时,武汉没有生产菜肴模型的大型厂家,刘隽找到深圳,要求对方转让生产工艺。深圳厂家开出28万元的天价,经过几次讨价还价,最终确定以18万元成交。
  在刘隽的员工甘宁看来,18万元的价格实在被对方狠狠地“宰”了一刀,因为18万元仅仅只购买了工艺技术的“使用权”,产权仍在深圳企业手中,而且每次进购原料,都必须从深圳厂家购买,每公斤的成本高达100多元。
  不过刘隽还是觉得值得,“在达成交易前,我花了1个月时间考察市场,当时不仅武汉,河南、湖南、江西、安徽甚至南京等地,都缺少这种生产企业,我相信这种产品一定有市场。”
  在考察中他以顾客的身份故意“刁难”餐饮老板,以不了解菜肴的用料、工艺为由,要求对方提供样品,但多数餐饮店最多只能提供图片,无法提供样品。这时刘隽再抛出自己的“底牌”:如果我能为你们提供模型,多少钱的成本能接受?
  用这种办法,他不仅考察了市场,还“预定”了相当数量的客户。2007年10月,他再次投资30多万元,引进生产设备和人员,正式开始在武汉批量生产菜肴模型。
  11月17日,刘隽刚刚“搞掂”一个大客户,该客户从他这里订购了1000套、货值30万元的餐饮菜肴模型。与刘隽同时参加竞争的,还有来自北京与上海的两家模型企业,两家企业的规模实力均在刘隽之上。
  面对强手,刘隽最终胜出的关键是产品质量和低价位。“别以为我是拼命砍价故意恶性竞争,其实我还有相当可观的利润空间。上海厂家的模型是空心的,使用的材料比我少,但是成本绝对比我高。”刘隽神秘地说,能做到高品质低成本,秘诀就在于他“破解”了原料的配方。
  花18万购买生产技术时,深圳厂家并没有透露原料配方,而是以100多元每公斤的价格出售给他。刘隽根据生产设备说明书,到化工品市场挨家挨户“取经”。用这种方法,他终于找到一种PV高分子聚合塑料,非常适合做菜肴模型。而这种材料的价格,不到原来的1/2。
 

  以这种低成本价格参与市场竞争,刘隽很快赢得了不少客户,如绿茵阁、新加坡美食、巴犀烧烤等,还有很多快餐店和食堂都在使用他的菜肴模型。
  “小心,别让衣服蹭了油……”在10月23日沌口区创业办举办的“小成本创业项目展示会”上,刘隽对几名参观者开起了小玩笑,烤肉模型上油腻腻的光泽惟妙惟肖,还真蒙到了不少人。
  “别看我表面上很轻松,其实心理压力大着呢。”原来,2007~2008年刘隽的企业发展势头不错,年均盈利在20万元左右,但是2009年以来,受金融危机等因素影响,资金链出现问题,刘隽想扩大规模拓展市场,一直力不从心。
  “制作菜肴模型,属于劳动密集型企业,因为很多工序像搞艺术创作一样,需要靠手工完成,一个熟练工一天只能生产2件成品。”刘隽说,要扩大规模,就需要成倍增加人手,否则太大的订单都不敢接。
  刘隽参加了多场政府主导的创业推介活动,目的就是为了寻找合作者,以缓解资金链压力。
  他说:政府主导的创业活动一般为公益性质,参加的成本低,而且会上往往有许多创业者寻找投资项目,双向需求旺盛。他打算以“零门槛”招纳部分分销商,同时寻找投资合作者。目前已经有部分创业者表达出投资意向。

 

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